Die passende Größe Ihrer Knetmaschine muss gut überlegt sein und hängt von vielen Faktoren ab.

Für einen optimalen Knetvorgang soll das Kneten nur in einer halb bis maximal ¾ befüllter Teigschüssel erfolgen.
Wählen Sie daher Ihre Teigknetmaschine nicht zu klein.
Unser Tipp! Nehmen Sie die nächst größere Knetmaschine, dann haben Sie Leistungsreserven sowie
eine größere Teigschüssel und können Ihren Teig gleich in der Maschine „gehen lassen“.
Hierfür klappen Sie nach dem Kneten den Knetkopf der Maschine nach oben und decken die Teigschüssel mit einem feuchten Küchentuch ab. Dieses “Gehen lassen“ des Teiges in der Teigschüssel hat auch den Vorteil, dass Sie den schweren Teig nicht herausheben müssen sondern direkt aus der Schüssel heraus Portionieren können.

Merke! Das Gewicht des Teiges ergibt sich aus dem Mehl, den beigemengten Zutaten und dem beigefügten Wasser!
Bitte dieses beigemengte Wasser bei Ihrer Berechnung der zu knetenden Teigmenge nicht vergessen.
(z.B. zu 10 kg Mehl und 1 kg Zutaten werden noch 5 – 8 Liter Wasser hinzugefügt somit ergibt sich eine Teigmenge bzw. ein Teiggewicht von 19 kg).

Alle unsere Knetmaschinen sind serienmäßig mit einem Teigbrecher ausgestattet, damit Sie auch kleine Teigmengen problemlos Kneten können. Als Mindestmenge kann ab 10 % Fassungsvermögen der Teigschüssel geknetet werden, z.B. kann mit einer Knetmaschine Type KM 17… bereits ab einer Teigmenge von 1,2 kg geknetet werden. (10 % vom Fassungsvermögen der 12 kg Teigschüssel der KM 17.. sind 1,2 kg).